请收藏好以下图片预课资料（点击上图可观看视频及下载课件教案）这时节来一盘凉拌黑木耳是很多人的“常规操作”但雯雯（化名）一家怎么也想不到就是这盘家常菜却让一家人身陷险境7岁小女孩雯雯（化名），因为吃了浸泡了两天两夜的黑木耳中毒，导致全身多脏器功能衰竭，在杭州的浙江大学医学院附属儿童医院ICU抢救了一个多星期，全身血液置换了4次，依然没能醒过来，目前生命垂危。9日上午，浙江大学医学院附属儿童医院湖滨院区的综合ICU里，雯雯插着呼吸机，静静地躺在病床上。她的床头，摆放着一个紫色的冰雪公主玩偶，这是她之前心心念念了很久的礼物。两天前，雯雯妈妈委托ICU护士，将女儿梦寐以求的礼物放在床头，盼望她醒来后能第一时间看到。可惜的是，女儿可能再也醒不过来了。黑木耳中毒无特效药毒素致死率超过50%今年7岁的雯雯与妈妈、弟弟住在一起，7月27号中午，妈妈做了一道她非常喜欢的凉拌木耳，三人都吃了，妈妈吃的最多。但在第二天，他们竟然都出现了肚子疼，呕吐的症状，其中，雯雯的情况最为严重。在送入当地医院治疗之后不久，雯雯情况急转直下，她出现昏迷，肝功能衰竭的症状。当地医院急忙将雯雯转到了浙江大学医学院附属儿童医院综合ICU。“目前，对于这种毒素的治疗，没有特效药。为了竭力挽救雯雯的生命，把体内毒素尽量排出，我们对雯雯的血浆进行了四次置换，每次1500毫升，对于这样一个7岁女孩来说，这样大幅的血浆置换，相当于全身血液换了四次。”ICU叶盛主任说。目前，她全身多脏器功能衰竭，处于危重状态。据叶盛主任描述，雯雯的情况属于细菌性食物中毒，而中毒原因就是那盘被泡发了两天两夜的黑木耳。经过浙江省疾控中心检测，导致雯雯中毒的是黑木耳上滋生的一种“椰毒假单胞菌”，它可产生致命毒素“米酵菌酸”。这种毒素的死亡率高达50%，而且这种毒素耐热，清洗，焯水均无法去除。“高温情况下，细菌没了，细菌的产物——毒素还在。”叶主任说。椰毒假单胞菌中毒症状一般发病症状最早出现在胃部不适，恶心呕吐，腹胀、腹痛等。呕吐时初为食物或黄绿色水样物，有的呈咖啡样物。继消化道症状后也可能出现肝肿大、肝功能异常等中毒性肝炎为主的临床表现，重症者出现肝昏迷，甚至死亡。黑木耳中毒的惨痛教训不少这个错误千万别犯事实上，这些年，黑木耳中毒的病例屡见报端。2017年7月，福州总医院急诊重症监护室里，28岁辽宁姑娘毕雪因为一碗泡了两天的黑木耳，陷入昏迷，出现肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭，全身黄疸。2016年7月，温州董先生和毕女士夫妻俩吃了木耳炒鸡蛋中毒。董先生吃得少，症状轻，很快自行恢复。但毕女士中毒较深，先是厌食、恶心呕吐、腹痛腹泻，2天后逐渐发展成肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身黄疸、脓毒性休克等，被送入ICU抢救。而这些黑木耳中毒病例，都有一个共同的特性——黑木耳一般都泡发了2天以上，容易引起腐败变质。夏季尤其要注意食品卫生木耳随发随吃为什么吃木耳可能会中毒？首先，干木耳是无辜的，它本身不会产生毒素。正常泡发木耳也不会有毒。真正能毒倒人的木耳大多符合两个特点：泡木耳的时间长、温度高符合这两点的木耳很容易滋生出一种细菌：［1］椰毒假单胞杆菌，虽然它并不致命，但会产生一种毒素——［2］米酵菌酸，它才是危及生命的幕后杀手！米酵菌酸主要针对肝、脑、肾等脏器。所以，中毒后的患者轻则出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐的症状；重则会肝昏迷、中枢神经麻痹，甚至因呼吸衰竭而死亡。要命的是，这种毒素还很耐热，就连炒菜都破坏不了它的毒性，杀不死它，更别提想通过简单地洗一洗来杀菌了。也就是说「毒木耳」其实是泡发过程中的不当操作，让木耳被细菌、霉菌等微生物污染并经过长时间繁殖而有的“毒”。和干木耳类似的食物还有银耳、香菇、蘑菇、豆皮、腐竹。都是在泡发的过程中很容易变质，滋生椰毒假单胞杆菌导致中毒。这个锅木耳真的背的太冤了！那应该如何安全健康吃黑木耳呢？浙江省疾控中心的建议来了：“ 1 建议每次只短时间浸泡当餐食用量的木耳，不食用浸泡过夜的黑木耳。2 黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有粘液产生，请立即丢弃不可食用。3 保持良好的厨房卫生环境，不留剩饭剩菜，及时洗净餐具，不留食物残渣。”除了黑木耳，以下这些食物也需要注意！“这种细菌，除了泡发时间过久的黑木耳会滋生，新鲜银耳，玉米面，以及个别地区会吃的臭米面中也会带有。”叶主任补充了其他几种携带“椰毒假单胞菌”的食物及注意事项。新鲜银耳叶主任强调食用新鲜银耳必须慎重！储存时间过长的银耳，或是明显有变质、腐败迹象（比如发粘、流水、有异味等）的银耳，千万别舍不得，要果断扔掉！不能吃！玉米面叶主任介绍说，这种食物在干燥状态下保存是没有问题的，一般谷物或多或少都会带有一些椰毒假单胞菌。但若贮存不佳、受潮霉变后，就可能导致椰毒假单胞菌大量繁殖，食用了就可引发食物中毒。针对夏季食品安全，叶盛特别提醒，还要做到砧板生熟分开、食材煮熟煮透、储存时间掌控，注意手部消毒卫生等。来源：杭州交通918（hzfm918）、浙江省疾控中心、都市快报等，版权归属原作者所有，如有侵权请联系删除。设绿色学习平台为★星标★公众号，天天阅读好文章，领取优质学习资源。●●● END ●●●1-12年级各科目资料汇总1-9年级（上下册）各科目电子课本1~9年级各科目全册教案PPT课件免费下载1~9年级语文（上下）全册图文视频1~9年级数学(上下）册图文视频（各版本）1~9年级英语（上下）册图文微课（各版本）1~9年级道德与法制（上下册）同步微课1~6年级科学（上下）全册微课1~9年级美术（上下）全册微课+课件、教案1~9年级音乐（上下）全册微课+课件、教案7-9年级历史（上下）全册图文微课题8~9年级物理（上下）册图文视频7~8年级地理（上下）全册图文微课7~8年级生物（上下）全册图文微课9年级 化学（上下）册图文微课1-9年级英语48个国际音标发音+口语教程一年级汉语拼音声母韵母动画微课高中语文必修上下册图文微课高中数学(微课+课件+教案+练习题)高中地理(必修+选修)微课精讲+考点汇总高中历史（微课+课件+教案+练习试卷）资料汇总高中语文（微课+课件+教案+练习试卷）资料汇总高中物理(微课+课件+教案+考点)资料汇总高中化学(微课+课件+教案+考点)资料汇总高中英语必修第1册~第3册（微课+知识点+教材+朗读）中小学班主任工作资料包汇总别忘了文末【点赞】和【在看】哟图文来自网络，版权归原作者，如有不妥，告知即删下载全册PPT课件动画教案习题朗读试卷整套资料点击阅读原文